Produksjon av brød og ferske konditorvarer

Produksjon av brød og ferske konditorvarer har næringskode 10.710 i Enhetsregisteret, og i Norge står 1 905 enheter oppført på den. De er fordelt på 283 kommuner.

565 av dem har driftsinntekter i kroner i siste innsendte årsregnskap, som for de fleste er 2025. Til sammen omsetter de for 15,8 mrd. kr. Størst er Bakehuset AS med 2,2 mrd. kr, foran GOMAN AS med 1,5 mrd. kr. De ti største står for 49,9 % av omsetningen i utsnittet.

Vanligste selskapsform er enkeltpersonforetak, med 1 188 av enhetene (62,4 %). 364 har meldt inn ansatte, til sammen 13 280. 966 står i Merverdiavgiftsregisteret, 50,7 % av utsnittet.

Halvparten av dem som drev, omsatte for mindre enn 5,3 mill. kr, og halvparten for mer. Midtsjiktet ligger mellom 1,3 mill. kr og 16,3 mill. kr: en fjerdedel omsetter for mindre enn det laveste av de to, en fjerdedel for mer enn det høyeste. Avstanden fra minste til største er 70 kr mot 2,2 mrd. kr. Den største omsetter 415 ganger medianen, og det er grunnen til at et gjennomsnitt ville gitt et misvisende bilde av produksjon av brød og ferske konditorvarer i Norge.

1 338 av de 1 905 enhetene har ingen driftsinntekter i kroner hos oss. Det er 70,2 % av utsnittet, og de fleste av dem er former uten regnskapsplikt eller selskaper som ennå ikke har levert. 49 har levert regnskap og står med null i driftsinntekter. De mangler ikke et tall, de har tallet null, og de er talt for seg nettopp derfor. Registeret oppgir at 631 enheter har levert årsregnskap, 33,1 % av utsnittet.

Næringen finnes i 283 av landets kommuner. De tre største, Oslo, Bergen, Stavanger, har til sammen 399 enheter, 20,9 % av næringen. Deretter følger Trondheim med 55, Sandnes med 42, Kristiansand med 40, Asker med 32.

3 enheter i næringen har ingen forretningsadresse med kommunenummer i registeret, og er derfor ikke med i noen av stedstallene over. Nærmeste næringskoder i samme område er frysing og videre bearbeiding av fisk, skalldyr og bløtdyr med 362 enheter, produksjon av næringsmidler ikke nevnt annet sted med 300 enheter, bearbeiding og konservering av kjøtt unntatt fjørfekjøtt med 285 enheter, produksjon av kjøtt- og fjørfevarer med 215 enheter.

Median stiftelsesår er 2018: halvparten av enhetene ble stiftet før det året, halvparten etter. Den eldste ble stiftet i 1911, den ferskeste i 2026. 92 av dem er fra før år 2000, 13 % av dem vi har stiftelsesdato for.

252 enheter er stiftet de siste fem årene, 35,5 % av bestanden. 61 av dem kom til det siste året. 1 195 enheter mangler stiftelsesdato i registeret og er utelatt fra tallene i dette avsnittet. Tallene viser aldersfordelingen slik registeret står i dag.

Kilde: Enhetsregisteret og Regnskapsregisteret i Brønnøysundregistrene. Sist oppdatert 12.10.2026. Kronebeløpene er driftsinntekter fra siste innsendte årsregnskap, som for de fleste i utsnittet er 2025. Beløpene er ikke konsernjusterte, så et morselskap og et datterselskap står begge med sine egne tall.

Konkursbo, enheter under avvikling og slettede enheter er ikke med i tallene. 3 enheter i næringen mangler kommunenummer og er med i totalen, men ikke i stedstallene. 1 338 enheter mangler driftsinntekter i kroner og er utelatt fra median, kvartiler og sum, men ikke fra antallet. Tomt felt betyr at tallet mangler.

Bransjen er avgrenset av næringskoden, og næringskoden alene er en upresis avgrensning: et selskap får én primær kode ved registrering, og den følger ikke nødvendigvis hva selskapet driver med i dag. Sekundærregelen vi bruker er den samme for alle: et selskap i samme næringsgruppe (10.7) som skriver ordet «produksjon» i sitt eget aktivitets- eller formålsfelt i Enhetsregisteret, tas med i en EGEN liste. Ordet er utledet av registerets egen beskrivelse av næringskoden, ikke valgt av oss. De selvoppgitte er ikke med i tallene over.

Sidene viser aggregater over en næring, ikke vurderinger av enkeltselskaper, og ingenting her er en kredittvurdering. Ser du en feil i et tall, er kilden Brønnøysundregistrene, og feil hos oss kan meldes fra selskapssiden.