Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Stavanger

Produksjon av brød og ferske konditorvarer har næringskode 10.710 i Enhetsregisteret, og i Stavanger står 59 enheter oppført på den. Det er 3,1 % av de 1 905 enhetene i næringen i hele landet. Næringen utgjør 0,2 % av alt næringsliv i Stavanger. Målt mot de andre næringene i kommunen er den nummer 79 av 507.

13 av dem har driftsinntekter i kroner i siste innsendte årsregnskap, som for de fleste er 2025. Til sammen omsetter de for 90,4 mill. kr. Størst er Vaaland Dampbakeri og Conditori AS med 26 mill. kr, foran Romsøe Produksjon AS med 17,6 mill. kr. De ti største står for 99,6 % av omsetningen i utsnittet.

Vanligste selskapsform er enkeltpersonforetak, med 43 av enhetene (72,9 %). 8 har meldt inn ansatte, til sammen 126.

Halvparten av dem som drev, omsatte for mindre enn 6 mill. kr, og halvparten for mer. Midtsjiktet ligger mellom 1,5 mill. kr og 12,9 mill. kr: en fjerdedel omsetter for mindre enn det laveste av de to, en fjerdedel for mer enn det høyeste. Avstanden fra minste til største er 345k kr mot 26 mill. kr. Den største omsetter 4 ganger medianen, og det er grunnen til at et gjennomsnitt ville gitt et misvisende bilde av produksjon av brød og ferske konditorvarer i Stavanger.

46 av de 59 enhetene har ingen driftsinntekter i kroner hos oss. Det er 78 % av utsnittet, og de fleste av dem er former uten regnskapsplikt eller selskaper som ennå ikke har levert. 2 har levert regnskap og står med null i driftsinntekter. De mangler ikke et tall, de har tallet null, og de er talt for seg nettopp derfor. Registeret oppgir at 13 enheter har levert årsregnskap, 22 % av utsnittet.

I samme fylke finnes næringen også i 8 andre kommuner: Sandnes med 42, Karmøy med 17, Haugesund med 14, Sola med 12, Klepp med 10, Strand med 9. Størst i landet er Oslo med 266 enheter, mot 59 her.

Nærmeste næringskoder i samme område er aktiviteter i borettslag og boligsameier med 1 902 enheter, utleie av egen eller leid fast eiendom med 1 827 enheter, aktiviteter i andre medlemsorganisasjoner ellers med 1 684 enheter, bedriftsrådgivning og annen administrativ rådgivning med 1 040 enheter.

Median stiftelsesår er 2018: halvparten av enhetene ble stiftet før det året, halvparten etter. Den eldste ble stiftet i 1979, den ferskeste i 2026. 3 av dem er fra før år 2000, 18,8 % av dem vi har stiftelsesdato for.

7 enheter er stiftet de siste fem årene, 43,8 % av bestanden. 2 av dem kom til det siste året. 43 enheter mangler stiftelsesdato i registeret og er utelatt fra tallene i dette avsnittet. Tallene viser aldersfordelingen slik registeret står i dag.

Kilde: Enhetsregisteret og Regnskapsregisteret i Brønnøysundregistrene. Sist oppdatert 12.10.2026. Kronebeløpene er driftsinntekter fra siste innsendte årsregnskap, som for de fleste i utsnittet er 2025. Beløpene er ikke konsernjusterte, så et morselskap og et datterselskap står begge med sine egne tall.

Konkursbo, enheter under avvikling og slettede enheter er ikke med i tallene. 46 enheter mangler driftsinntekter i kroner og er utelatt fra median, kvartiler og sum, men ikke fra antallet. Tomt felt betyr at tallet mangler.

Bransjen er avgrenset av næringskoden, og næringskoden alene er en upresis avgrensning: et selskap får én primær kode ved registrering, og den følger ikke nødvendigvis hva selskapet driver med i dag. Sekundærregelen vi bruker er den samme for alle: et selskap i samme næringsgruppe (10.7) som skriver ordet «produksjon» i sitt eget aktivitets- eller formålsfelt i Enhetsregisteret, tas med i en EGEN liste. Ordet er utledet av registerets egen beskrivelse av næringskoden, ikke valgt av oss. De selvoppgitte er ikke med i tallene over.

Sidene viser aggregater over en næring, ikke vurderinger av enkeltselskaper, og ingenting her er en kredittvurdering. Ser du en feil i et tall, er kilden Brønnøysundregistrene, og feil hos oss kan meldes fra selskapssiden.