Produksjon av brød og ferske konditorvarer i Bergen

Produksjon av brød og ferske konditorvarer har næringskode 10.710 i Enhetsregisteret, og i Bergen står 74 enheter oppført på den. Det er 3,9 % av de 1 905 enhetene i næringen i hele landet. Næringen utgjør 0,1 % av alt næringsliv i Bergen. Målt mot de andre næringene i kommunen er den nummer 93 av 559.

22 av dem har driftsinntekter i kroner i siste innsendte årsregnskap, som for de fleste er 2025. Til sammen omsetter de for 250,8 mill. kr. Størst er BAKER BRUN PRODUKSJON AS med 95,5 mill. kr, foran GODT BRØD MINDE AS med 43,6 mill. kr. De ti største står for 94 % av omsetningen i utsnittet.

Vanligste selskapsform er enkeltpersonforetak, med 42 av enhetene (56,8 %). 16 har meldt inn ansatte, til sammen 313.

Halvparten av dem som drev, omsatte for mindre enn 3,4 mill. kr, og halvparten for mer. Midtsjiktet ligger mellom 1,8 mill. kr og 9,1 mill. kr: en fjerdedel omsetter for mindre enn det laveste av de to, en fjerdedel for mer enn det høyeste. Avstanden fra minste til største er 287,1k kr mot 95,5 mill. kr. Den største omsetter 28 ganger medianen, og det er grunnen til at et gjennomsnitt ville gitt et misvisende bilde av produksjon av brød og ferske konditorvarer i Bergen.

51 av de 74 enhetene har ingen driftsinntekter i kroner hos oss. Det er 68,9 % av utsnittet, og de fleste av dem er former uten regnskapsplikt eller selskaper som ennå ikke har levert. 3 har levert regnskap og står med null i driftsinntekter. De mangler ikke et tall, de har tallet null, og de er talt for seg nettopp derfor. Registeret oppgir at 22 enheter har levert årsregnskap, 29,7 % av utsnittet.

I samme fylke finnes næringen også i 8 andre kommuner: Bjørnafjorden med 12, Kvinnherad med 11, Ullensvang med 8, Voss med 8, Sunnfjord med 8, Øygarden med 7. Størst i landet er Oslo med 266 enheter, mot 74 her.

Nærmeste næringskoder i samme område er aktiviteter i borettslag og boligsameier med 4 245 enheter, utleie av egen eller leid fast eiendom med 4 007 enheter, aktiviteter i andre medlemsorganisasjoner ellers med 3 422 enheter, utøvende kunstnerisk virksomhet og underholdningsvirksomhet innenfor musikk med 2 036 enheter.

Median stiftelsesår er 2021: halvparten av enhetene ble stiftet før det året, halvparten etter. Den eldste ble stiftet i 1989, den ferskeste i 2026. 3 av dem er fra før år 2000, 9,4 % av dem vi har stiftelsesdato for.

16 enheter er stiftet de siste fem årene, 50 % av bestanden. 6 av dem kom til det siste året. 42 enheter mangler stiftelsesdato i registeret og er utelatt fra tallene i dette avsnittet. Tallene viser aldersfordelingen slik registeret står i dag.

Kilde: Enhetsregisteret og Regnskapsregisteret i Brønnøysundregistrene. Sist oppdatert 12.10.2026. Kronebeløpene er driftsinntekter fra siste innsendte årsregnskap, som for de fleste i utsnittet er 2025. Beløpene er ikke konsernjusterte, så et morselskap og et datterselskap står begge med sine egne tall.

Konkursbo, enheter under avvikling og slettede enheter er ikke med i tallene. 51 enheter mangler driftsinntekter i kroner og er utelatt fra median, kvartiler og sum, men ikke fra antallet. Tomt felt betyr at tallet mangler.

Bransjen er avgrenset av næringskoden, og næringskoden alene er en upresis avgrensning: et selskap får én primær kode ved registrering, og den følger ikke nødvendigvis hva selskapet driver med i dag. Sekundærregelen vi bruker er den samme for alle: et selskap i samme næringsgruppe (10.7) som skriver ordet «produksjon» i sitt eget aktivitets- eller formålsfelt i Enhetsregisteret, tas med i en EGEN liste. Ordet er utledet av registerets egen beskrivelse av næringskoden, ikke valgt av oss. De selvoppgitte er ikke med i tallene over.

Sidene viser aggregater over en næring, ikke vurderinger av enkeltselskaper, og ingenting her er en kredittvurdering. Ser du en feil i et tall, er kilden Brønnøysundregistrene, og feil hos oss kan meldes fra selskapssiden.